Im Jahre 1309 ist das Domkapitel von Brixen in den Besitz des Wieserhofes gekommen. Dem Domkapitel mussten Naturalien, wie Käse und Butter gezinst werden. Erst Mitte des 17. Jahrhunderts ging der Wieserhof in Privatbesitz (Sebastian Weissteiner) über.

Fast 250 Jahre trägt der Wieserhof den Namen Weissteiner. Im Jahre 1889 erwirbt ein Johann Huber den Hof. Seitdem gibt es den Namen Huber am Hof. Neben Wiesen und Wald gehört auch eine eigene Alm (Gampeshütte) zum Hof.

Wir versuchen schon seit langem, unseren Hof biologisch zu bewirtschaften. In den Jahren 2004 und 2005 wird der Hof endgültig auf biologische Viehhaltung umgestellt. Dann können wir Käse, Butter, Speck, Eier und Gemüse als hofeigene Bioprodukte anbieten.

Zum Hof gehören 16 Melkkühe, 14 Jungrinder, 15 Hühner, 2 Schweine, ein paar Schafe, einige Katzen und Hasen, sowie der Hund Max.

Die Schwerpunkte der Bewirtschaftung unseres Hofes sind Grünland-, Alm- und zu einem geringen Teil Waldwirtschaft.